عبارة عن قطعتين من الفخار العليا على شكل محقان مثقوب من الأسفل والجزء الســفلي عبــارة عن جرة فخـارية معــدة لتجميع السائل الذي سينساب من الجزء العلوي
فبعــد تقشـير قصـب السكر يقـطع إلى قطـع صغيرة ثم يعــصر ويتـعرض للغليان في جرة فخارية كبيرة ثم يصفى بأن يصــب السائل في المـحقان المشار إليه أعلاه بعد عمل شبكة صغيرة مـن القـش يـسد بها ثقــب المحقان لضــمان الــجودة للـسائـل المصفى وعـدم السماح بــمرور الشوائب إلى الجـرة الســفلى